南鑫家政的工作人员为老人送餐。

 

       “中餐有木耳炒肉、炒魔芋豆腐、炒苤蓝、白菜汤；晚餐有芥兰炒肉、老奶洋芋、炒苦瓜、黄瓜鸡蛋汤。每天菜式不重复，所有菜单两月轮转一次。”昆明市南鑫家政服务有限公司居家养老项目负责人蒋林介绍。这是一个亏本的项目，却一直运作至今，一年多来，二十多份营养餐坚持为康宏社区的空巢老人、残疾老人以及孤寡老人们传递着最质朴的关爱。昆明市家政协会会长张凯介绍，在社区，很多老年人都面临着“难做饭和做饭难”的问题，很多家政公司都想尝试开办爱心食堂，但如果没有政府的资金扶持，这笔开销无疑给企业带来沉重负担。为此，多年来为老人做配餐，是很多家政企业想碰却不敢碰的行业。

 

       6元一餐饭

 

       吃出一份依赖

 

       2012年，南鑫家政承接了市妇联的居家养老项目，为康宏社区的空巢老人提供家庭清洁、聊天和就医等服务。虽然一定程度上解决了老人的生活和就医问题，但吃饭问题也是老人面临的一大难题，对此，许多老年人建议南鑫家政能代做中餐或晚饭。

 

       要承担起20多人的饮食问题，不是一件小事，既要营养，又得注意价格的亲民，为此，一荤两素一汤，定价为6元一份的餐标成了老人们一年多来的依赖。

 

       “我们之前没做过，既然大家有要求，我们就摸着石头过河，尽最大力量满足老年人的需求。”蒋林说。因没有合适的场地，公司借用了物管60平方米的房间，在不能用煤气的情况下，以电磁炉做起了营养餐。

 

       为最大限度满足老年人的需求，南鑫家政抽调了3名该片区的员工进行做饭和送餐。每个周末，公司负责人都会拟好下一周的菜单，然后交给主管。

 

       这里的每道菜式都是从网上搜来的，按照老年人该多吃什么蔬菜、喜好什么口味来安排着做。刚开始，有人反映饭硬了、菜辣了，后来通过不断改善，现在都没听到老年人的意见。而且有的老人家还会订了餐，又自己上门来吃饭，只为能有个人说说话。用餐的老年人里，年龄最大的88岁，最小的也有65岁。目前，每天都有20多份订餐。探索势必会亏损却能打破僵局市场上，同样的餐标一般在12元左右。6元一餐饭，送到家，价格亲民，背后的亏损显而易见。

 

       南鑫家政总经理林彩说：“探索居家养老这个项目至今，已经亏损了20多万元，而送餐这部分也是亏损最大的。但每个探索势必都会有亏损，否则怎么能够打破僵局呢？家政服务又是开辟居家养老最前沿的窗口，因此，我们得做好这个项目，其中就包括养老护理、家政服务、餐饮配送、医疗整合。现在政府扶持我们，给我们发放了扶持资金，我们就更要责无旁贷地开展好这项工作。”

 

        饮食是居家养老环节中最核心的部分，但也是最头疼的部分，很多企业都不愿去触碰。但林彩认为，越是人们需要的，越是最易成功的。“我们每天下午都会邀请老年人来公司座谈，听取大家的意见，以更好地开展工作。通过这样的探索，我们打算通过政府和社区的力量，在社区里开放爱心食堂，让其规模化，让更多的老年人能享受到便民、快捷的养老服务。”